¿A quién no le gusta el arroz?

Nos referimos a uno de los alimentos más utilizados en la cocina de diversas culturas y seguramente eres uno de sus amantes, ya que es el segundo cereal más consumido en el mundo.

Esto es ampliamente conocido, pero en oportunidades nos llenan de dudas, con algunas versiones sobre lo positivo o negativo de su consumo, así que es momento de aclararlo todo.

Es hora de hablar de los beneficios y las propiedades del arroz para nuestro organismo, con lo que tendremos otras razones para agregarlo a nuestra dieta diaria.

Este cereal es originario de Asia, en el que era cultivado hace milenios de forma casera, y luego se fue extendiendo hasta volverlo un alimento indispensable en gran parte del globo terraqueo.

El arroz es considerado en Japón y en China, como un alimento emblemático, pero su consumo es global.

Se trata de un alimento delicioso, que podemos utilizar en infinidad de platillos, además de ser un importante complemento nutricional, al ser tan rico de vitaminas, minerales y fibras.

Este cereal, que es el alimento básico de tres cuartas partes de la población mundial, se encuentra conformado en un 72,2% de agua y un 25,2% de carbohidratos.

Es un aspecto clave, porque por cada 100 gramos de arroz, encontramos 81,6g de carbohidratos.

Por su parte, la presencia de proteínas es baja, con solo 2,40% y la grasa se encuentra solo en muy pequeñas cantidades (0,1%).

Aún así forma parte de esos alimentos ricos en proteína que puedes incorporar en tu dieta para alcanzar los requerimientos proteicos diarios.

Es importante resaltar que el arroz no cuenta con nada de gliadina, la proteína que forma el gluten, por lo que es un alimento ideal para los celíacos.

Además.

El arroz, es rico en vitaminas del grupo B, como B1, B3, B6 o B9 en el caso del arroz integral, aunque es muy escaso, en el blanco.

También encontramos en este alimento una importante presencia de fibra, así como minerales claves para el organismo, como magnesio, calcio, potasio, sodio, hierro, fósforo o zinc.

No tiene colesterol ni purinas, por lo que puede ser tranquilamente ingerido por personas que tengan un nivel alto de ácido úrico.

Además que cuenta con un factor alcalinizante que colabora en la eliminación de tóxicos en el organismo.

Pasta con salsa cremosa de queso. ¿Es posible un plato así de apetecible pero con un valor nutricional decente? ¡Por supuesto que sí! Normalmente, después de un plato de pasta abundante lo que nos apetece es echarnos a descansar un poco, pero eso no te ocurrirá con nuestra receta. Disfruta de este sabroso plato con menos de 500 kcal y 4 veces más proteínas que la pasta convencional. Incluso para la cremosa salsa hemos prescindido de una buena cantidad de grasa. 

-Pasta proteica 180g

-1 diente de ajo

-1 cucharada de diente de ajo

-1 cucharada de harina

-100 Ml de caldo de verdura

-80 Ml de leche

-40 g de queso parmesano

-30 g espinacas frescas

ELABORACIÓN

• Cocinar la Pasta Proteica según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente.
• Al mismo tiempo, picar el ajo y poner a freír en una sartén con aceite de coco.
• Añadir harina a la sartén y freír brevemente sin dejar de remover.
• Verter a continuación el caldo de verduras y mezclar todo bien. Añadirle después leche y cocinar brevemente hasta que la salsa vaya espesando.
• Incorporar las espinacas. Añadir el queso parmesano, sal y pimienta. Si es necesario, añadir un poco de agua para que no espese tanto la crema.
• Juntar ahora la pasta con la crema de queso y mezclar bien. Servir.

INGREDIENTES:

• . 4 tortillas wrap

• . 2 pechuga de pollo

• . 1 lima

• . 1,5 dientes de ajo

• . 2 hojas de lechuga

• . 1 cebolla roja

• . 2 aguacates

• . 2 tomates

• . aceite de oliva

• . sal
• . cilantro fresco
• . mayonesa